Gungo-Erbsen - trocken

Als wirklich vielseitiges Gemüse werden tropische Sun Gungo Peas in Küchen von Ländern wie Äthiopien und Hawaii genossen. Als fantastische Grundlage für Currys, Suppen, Eintöpfe, Reisgerichte und mehr ist die Gungo Pea reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie bei Vegetariern, Veganern und Gesundheitsbewussten äußerst beliebt macht.

Bindungsangst?

Achtung – getrocknete Bohnen erfordern zwar etwas mehr Aufwand, aber …

...der Geschmack und die Konsistenz, die richtig gekochte getrocknete Bohnen Ihren Rezepten verleihen, lassen ihre Gegenstücke aus der Dose wie kleine Geschwister erscheinen. Ihre Schale ist intakt und fest, und wenn Sie hineinbeißen, ist das Innere weich und aromatisch. Bohnen, die nicht vorher eingeweicht wurden, brauchen immer länger zum Garen, aber sie werden trotzdem gar.

Wenn Sie Bohnen im Kühlschrank einweichen, verkürzt sich die Kochzeit erheblich. Außerdem ist die Konsistenz der Bohnen dann besser, da sie seltener aufplatzen oder platzen.

Weichen Sie sie über Nacht 6 bis 10 Stunden ein. Lassen Sie die Bohnen während des Einweichens mit Wasser bedeckt. Bohnen, die länger als 12 Stunden eingeweicht werden, können zu viel Wasser aufnehmen und ihre charakteristische Textur und ihren Geschmack verlieren. Wenn Sie Bohnen zum Abendessen kochen möchten und die Methode des langen Einweichens verwenden möchten, beginnen Sie morgens mit dem Einweichen.